Notre histoire

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Notre Vision

Les microbes à leur meilleur: nous exploitons une technologie ancienne de fermentation au levain pour transformer les attentes des gens à l’égard du blé et des pâtes à base de blé.


Notre Mission

Nos énoncés de mission nous fondent, nous rappellent chaque jour pourquoi nous mettons tant d’énergie à produire des pâtes de qualité supérieure :

  • Pour permettre aux gens de retomber amoureux du blé, en le préparant avec une technologie traditionnelle (fermentation au levain) qui le rend plus facile à digérer et meilleur pour notre santé;
  • Fournir une alimentation saine et de haute qualité, qui peut être partagée avec la famille et les amis;
  • Soutenir nos agriculteurs canadiens locaux, en incluant autant d’ingrédients canadiens de haute qualité que possible ; et
  • Faire des affaires en suivant un quadruple résultat, qui prend en compte l’environnement, notre tissu social et communautaire, les affaires et l’innovation.

Recontrez la famille Kaslo Sourdough

Kaslo Sourdough est une entreprise familiale de deuxième génération située dans les West Kootenays, en Colombie-Britannique, au Canada.

Silvio et Gabriele Lettrari, Propriétaires/Inventeurs

Gabi et Silvio ont immigré au Canada depuis l’Allemagne, apportant avec eux leur passion pour la bonne nourriture. Ensemble, ils ont géré avec succès la Kaslo Sourdough Bakery pendant plus de vingt ans, améliorant les recettes, essayant différentes combinaisons de graines et de farines, et changeant fondamentalement le pain dans les West Kootenays. Ils continuent d’innover en matière d’alimentation et travaillent à la fois avec leur tête et leur cœur.

Heidi Lettrari, Directrice générale

Heidi Lettrari, Directrice générale 2017

Heidi se consacre à un mode de vie sain. Elle a grandi à Kaslo, en Colombie-Britannique, et a vu ses parents gérer une entreprise locale florissante, la Kaslo Sourdough Bakery. Après avoir obtenu son baccalauréat de l’Université de Victoria, elle a pris part à l’expansion de Kaslo Sourdough et est devenue directrice générale de leur entreprise de pâtes fermentées en pleine croissance. Vous la trouverez sur la route et dans les salons d’alimentation naturelle

Stefan Lettrari, Production

Stefan Lettrari, 2016

Après avoir obtenu son diplôme, Stefan s’est installé en Allemagne et a effectué un apprentissage dans une boulangerie/pâtisserie réputée de la région d’Erzgebirge. Il a découvert sa passion pour la boulangerie très tôt et est revenu à Kaslo pour prendre le rôle de Silvio dans la boulangerie, et plus tard, gérer la production de nos pâtes au levain.
Dans ses temps libres, il est le président de la société de recherche et de sauvetage de Kaslo, et paramédic à temps partiel. Il a également participé à plusieurs projets communautaires importants, comme le bénévolat avec la Kaslo Trailblazers Society pour construire le pont de la rivière Kaslo, une attraction populaire en ville.

Heike Lettrari, Ventes

Heike a récemment terminé sa maîtrise en études environnementales à l’Université de Victoria. Elle rejoint Heidi sur la route pour de nombreux salons de la santé tout au long de l’année, et gère la majorité des comptes de Kaslo Sourdough. Vous avez une question sur le démarrage d’un nouveau compte avec nos pâtes ? Vous aurez probablement des nouvelles d’elle !


L’équipe élargie de Kaslo Sourdough

Renee Altman, Démonstrations et Chef

Renée est une amie de longue date de la famille et notre gourou des recettes ! Si vous êtes dans l’Okanagan, il y a de fortes chances que vous l’ayez déjà rencontrée lors de l’une des nombreuses démonstrations en magasin qu’elle a faites dans la région. 

Tania  Lettrari, Ventes et Marketing

Tania Lettrari, 2016

Tania est née et a grandi à Kaslo, en Colombie-Britannique. Après avoir obtenu son diplôme en 1997, elle est partie en Alberta pour travailler dans le domaine de la gestion des hôtels et des restaurants. Après avoir passé 7 ans dans les hôtels CP et Fairmont, elle est retournée à Kaslo en 2005 où elle a travaillé dans les ventes et le marketing, la comptabilité et l’édition pour une entreprise de presse. Depuis son retour à Kaslo, elle est devenue ambulancière paramédicale, pompière volontaire et mère de trois enfants extraordinaires. Elle est ravie de faire partie de l’équipe de Kaslo Sourdough!

Notre équipe de production

Nous apprécions notre personnel et apprécions que leur enthousiasme pour la bonne nourriture corresponde au nôtre. Ces Kasloniens jouent un rôle majeur dans la fabrication et la livraison de nos produits selon les normes les plus élevées:

Emmanuelle Roy

Charlene Lewis

Heidi Stammberger

Baldur Smith

Sibylle Huber

Sarah Mofatt

Pavlina Krivy

Notre chauffeur-livreur pour la région de West Kootenay:

Geoffrey Halliday

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