Scampis aux crevettes et spaghettis au levain

Temps de préparation:20 minutes |Temps de cuisson :20 minutes |40 minutes du début à la finPour 2 à 4 personnes|HNE. Calories par portion : 332-665

Spaghetti:

• 1/2 sacSpaghetti au levain de Kaslo
• 1 grosse ou 2 petites courgettes jaunes
• 1/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de vin blanc sec (comme leSauvignon Blanc de Mission Hill(illustré dans cette recette !)
• 1 grosse gousse d'ail frais
• Jus d'1 citron

Crevette:

• 1 sachet de grosses crevettes crues
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 grosse gousse d'ail frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût

Garnitures :

• Parmesan râpé
• persil frais
• Poivre fraîchement moulu

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage (environ 8 minutes). Pendant la cuisson des spaghettis, versez les crevettes dans un grand saladier et couvrez-les d'eau froide pour les décongeler.
2. Égouttez, ajoutez un filet d'huile d'olive (pour éviter que les nouilles ne collent) et réservez.
3. Lavez les courgettes et sortez votre spiraliseur ! Spiralisez-les, retirez les graines, épongez-les et déposez-les sur un torchon propre (plus elles sont sèches, mieux c'est !). Vous vous souvenez de l'engouement pour les légumes spiralés en 2016 ? J'en raffole toujours ! D'ailleurs, cet hiver, ne manquez pas mon gratin dauphinois aux courgettes spiralées : un plat qui sublimera votre table pour Noël !
4. Reprenons la recette : faites revenir les lamelles de courgette dans une grande poêle avec une noix de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 6 minutes. Égouttez les courgettes et réservez-les (laissez-les dans la passoire pour qu’elles continuent à s’égoutter).
5. Maintenant que vos spaghettis et courgettes sont cuits et mis de côté, concentrons-nous sur les crevettes désormais décongelées.Crevette:Décortiquez les crevettes, rincez-les et enfilez-les sur une brochette. Prévoyez une brochette par personne (nous en avons préparé quatre).
6. Disposez les brochettes dans un plat à gratin pour faciliter leur transfert au barbecue. Si vous n'utilisez pas de barbecue, placez les brochettes directement dans une grande poêle sur la plaque de cuisson.
7. Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'ail et le persil. Faites fondre le mélange 30 secondes au micro-ondes, fouettez-le et badigeonnez-en les brochettes de crevettes.
8. Faites griller les crevettes au barbecue (ou à la poêle) pendant 5 à 7 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (attention à ne pas trop les cuire). Badigeonnez-les ensuite du reste du mélange de beurre.
9. Remettez le beurre dans la poêle et ajoutez l'ail, le vin et le jus de citron. Dès que le mélange frémit à feu doux, ajoutez les courgettes et les spaghettis, mélangez bien et laissez réchauffer.
10. Servez avec un supplément de poivre et régalez-vous ! Non seulement c'est délicieux, mais ce plat est aussi magnifique et digne d'un magazine !

Lire l'article complet de Jamie Krause ici.

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